Atualmente, minha loja tem "três" horários de funcionamento, gostaria que tivesse como colocar todos, mas ao invés preciso alterar assim que chega próximo do horário

exemplol, funciona das 11h até 16 fechamos e depois abrimos de novo às 18h até 00h + 00h até 00h50

ainda nesse sentido, seria legal ter como colocar horário "quebrados", normalmente fechamos 00h55 mas não tem como por ser de 15 em 15 minutos